장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)은 전 세계적으로 식중독의 상당 부분을 담당하는 박테리아입니다.미국에서만 장염 비브리오균으로 인해 매년 45,000건 이상의 질병이 발생하고, 그 결과 약 450명이 입원하고 15명이 사망하는 것으로 추정됩니다.
장염비브리오균의 역학은 환경적 요인, 특히 수온과 염분과 밀접하게 연관되어 있습니다.따뜻하고 기수역에서 장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)이 빠르게 증식하여 굴, 조개, 홍합과 같은 해산물의 오염 위험을 증가시킬 수 있습니다.실제로 미국 질병통제예방센터(CDC)가 실시한 연구에 따르면 굴은 2008년부터 2010년까지 미국에서 장염 비브리오균 감염의 80% 이상을 차지했습니다.
장염 비브리오균 감염은 연중 내내 발생할 수 있지만 여름철에 가장 흔합니다.예를 들어, 메릴랜드 주에서는 장염 비브리오(Vibrio parahaemolyticus) 사례 수가 일반적으로 연중 가장 따뜻한 수온과 일치하는 8월에 최고조에 달합니다.
장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)은 아시아, 특히 일본, 대만, 중국과 같은 국가에서 중요한 공중 보건 문제이기도 합니다.예를 들어, 일본에서는 장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus) 감염이 가장 흔하게 보고되는 식중독으로, 보고된 전체 사례의 약 40%를 차지합니다.최근 몇 년간 중국에서 장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus) 감염이 생식 해산물, 특히 조개류 섭취와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
장염 비브리오균 감염을 예방하려면 해산물 오염을 줄이기 위한 조치와 안전한 식품 취급 및 준비 관행을 포함하는 다각적인 접근 방식이 필요합니다.예를 들어, 해산물은 5°C(41°F) 미만의 온도에서 보관해야 하며 63°C(145°F) 이상의 온도에서 15초 이상 조리해야 합니다.손 위생과 해산물과 접촉하는 표면을 적절하게 청소 및 소독하는 것도 오염 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약하면 장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)은 특히 해산물 소비가 많은 해안 지역에서 중요한 공중 보건 문제입니다.장염비브리오균의 역학을 이해하고 적절한 예방 조치를 취함으로써 질병의 위험을 줄이고 공중 보건을 보호할 수 있습니다.
게시 시간: 2023년 3월 27일